在日常生活当中，相信很多人有这样的习惯，到餐馆用餐，尤其是规模不大的餐馆，都习惯用开水把自己的碗碟仔仔细细地烫一遍，才觉得干净，用得才放心，但事情真的像我们想的那样吗？

　　有关健康专家介绍说，对餐具而言，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌都能通过高温消毒的方式杀灭。但是，专家提醒，开水烫碗，达不到这样的效果，只能将餐具上的灰尘除掉。高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间，这两个要素才是杀消毒的关键。

　　另外肠道治疗专家也指出，致病性大肠杆菌、沙门氏菌等，多数要经过一百度高温作用三分钟以上，或八十度高温开随加热十分钟以上才死亡。所以，吃饭前用开水烫碗，只能杀死极少数微生物，煮沸、蒸汽或使用红外线消毒碗柜等，才是有效的杀菌方法，而光用开水冲洗是起不到杀毒效果的，着一定平常要注意了。

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