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    凉拌穿心莲妙处不少
    【2011/6/1】

        

      

      在干燥的季节里,人们较容易上火,出现咽喉疼痛等症状。穿心莲是一种药食同源的食物,特别适合于感冒发烧、咽喉肿痛等呼吸道疾病患者和胃肠炎患者,因为它有清热、解*、开胃的作用。穿心莲做凉菜吃 ,以下两道穿心莲凉菜供大家参考。

      接下来,先来说说姜丝穿心莲,原料:穿心莲、姜、熟白芝麻、花椒油、香油做法:1.将穿心莲放入锅中焯熟捞出,挤干水分,切成小段捏成球。2.姜洗净去皮,切成细丝泡入凉白开中备用。将姜丝捞出,调料碗中放入香油、花椒油,再依次加入盐、鸡精、醋调味(也可以加一点蒜茸提味)。.将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上,再将调料汁淋在穿心莲上,之后再加点白芝麻就可以了。

      百合穿心莲也是不错的选择哦!原料:穿心莲、鲜百合、盐、味精、橄榄油或香油做法:1.先将鲜百合片和穿心莲分别焯水,捞出冲凉沥干。2.将穿心莲和百合放在干净的碗里,放盐、味精拌匀后淋少许橄榄油或香油即可。特别提示:蔬菜焯水时,在水中加少许盐并滴几滴食用油,氽烫后马上捞出。这样可以使蔬菜的颜色翠绿,口感脆嫩,还可以降低蔬菜的营养流失。

      (204382)(191)(149)


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