花旗参作为一种高营养的补品，被世人所喜爱，西洋参又称花旗参，原产于美国，具有补肺降火、养胃生津之功效。因市场需求量大，价格昂贵，大量栽培品不断涌现，甚至有人用人参冒充西洋参出售，严重损害了消费者的利益。故而掌握西洋参及其伪劣品的鉴别，尤其是性状鉴别显得尤为重要。西洋参为五加科植物西洋参的干燥根，这种补品价格昂贵，一般被认为是一种 的东西。

　　在这种植物刚传入中国的时候，品称叫种参，一般枝条大，无芦头、须根，但有一二枝叉，身多直纹，切断面呈黄白色，心实，无菊花纹。亦无芦头、支根及须根。表面浅黄褐色或黄色，皮细腻，上部有密集横环纹，全体有纵皱纹，并有疤痕，一般较细长，微隆起。质地较重，折断面平坦，淡黄白色，形成层环附近颜色较深，并散有多数红棕色小点，放射状纹理明显。气微香，味微苦，回甜，虽然味道不被人们所喜爱，但是效果却很出众。

　　如今许多的商家为了赚钱，弄虚作假，生晒参为同科植物人参的干燥根经加工伪充西洋参。性状：呈圆柱形或纺锤形，有芦头及须状根，主根上部或全体有断续环状的横纹。断面菊花心不明显，淡棕黄色至淡灰棕色。长五到十五厘米，直径一到二厘米。质地轻泡。气清淡，味初淡后稍苦。劣质西洋参为同科属，但已人工提取了有效成分，再经干燥后伪充 西洋参。性状：外形同西洋参。折断面灰白色，形成层环扩散成暗棕红色，韧皮部仍可见红棕色小点，干枯不显油性。质地僵硬。气味清淡，嚼之初先苦后甘，数咽后即淡而无味，所以在富商人群中特别被推崇。

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