每当天气变冷的时候，热腾腾的涮肉火锅愈发受到人们喜爱。可是，吃涮肉时一不注意就大半斤牛羊肉下肚，多吃两回，就很容易腰围变粗、胆固醇升高。怎样吃涮肉更健康呢？吃涮肉时一定得吃点土豆和红薯。首先，因为肉里含有大量的饱和脂肪和胆固醇，吃多了会引起血脂升高、身体肥胖，因此吃火锅要荤素搭配合理对身体才健康。

　　在吃火锅的时候我们也要适当的吃一些土豆和红薯，土豆和红薯中都含有大量的膳食纤维，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。其次，土豆和红薯是 的“高钾低钠” 。其钾含量之高，苹果橘子只能自愧不如。吃多了牛羊肉等含钠高的食物，很容易引起血压大幅上升。因此，多搭配些红薯和土豆是对抗血压上升的好办法，尤其适合老年人吃。

　　土豆和红薯这两种蔬菜的营养不被人们所关注，土豆和红薯中还含有大量的维生素C和维生素B，其中的维生素C远远超过苹果，比番茄还高。维生素C能抵抗吃肉过多的危害，而维生素B可以促进能量代谢，减少脂肪堆积。也许有人会说，土豆红薯的这些好处，绿叶菜也有啊？不过别忘了，土豆红薯中还含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。涮肉时吃些主食，对健康非常重要，也是保护肠胃的一种方法。

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