补钙一直都受到人们的关注。也有很多人都知道，豆腐是植物食品中 的补钙食品。因为大豆本身就富含钙质，而且凝固豆腐的时候，还要加入石膏( 钙)或卤水( 钙和 镁)，这两种凝固剂都是很好的钙质来源，所以豆腐中含的钙物质也要高很多。

　　在餐桌上我们经过会见到豆腐的身影，现在市场上除了传统的北豆腐、南豆腐外，还有很多其他品种的豆腐，如内酯豆腐、鸡蛋豆腐、日本豆腐等等。但是，大家在挑选豆腐的时候，不要光图口感和味道，还需要选对了品种才重要。

　　因为并不是每一种豆腐它含的钙都不一样。例如，内酯豆腐就不是钙的好来源。每一百克内酯豆腐中含钙仅为十七毫克，连同等重量北豆腐含钙量的十分之一都不到。这是因为，凝固内酯豆腐所用的是葡萄糖酸内酯，它是一种不含钙的凝固剂。同时，内酯豆腐水分太多，蛋白质含量也很低。日本豆腐和鸡蛋豆腐也不可用于补钙，所以想要利用豆腐补钙的话， 不要挑选这几种食用。

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