中国的烹饪方法非常的独特，焯、煮、清炖的方式，不仅可以减少人们对油、盐的摄入，又较好地保留了食材中的营养成分，是最健康的烹调方法。但问题也随之而来，如此清淡的食物如何能满足人们的口腹之欲呢？问题不难解决。清炖肉加点葱段、姜片。新鲜的猪肉、牛羊肉等都适合清炖，只有这样才能让营养充分的溶解到汤中。

　　患有大病的朋友们可以喝清炖的肉汤，清炖时，可以选用铁锅或砂锅。冷水将肉下锅，水漫过肉即可。在锅中加入葱段、姜片和少量香辛料。开锅后，水面浮出的白沫，要及时捞出。清炖肉不用加酱油和食用油；待肉煮至七成熟时，再加入少许盐调味，这样的肉汤营养丰富，还不会含有很多的脂肪。

　　清炖完的肉和汤都有丰富的营养，清炖好的肉，晾凉后切片装盘即可食用，也可根据个人口味，淋上酱油蒜汁调味。肉汤不要扔掉，可以用来做汤、煮蔬菜、煮面条。煮蔬菜加几粒花椒。首先烧半锅开水，按个人口味加入香辛料，如几粒花椒或白胡椒。沸腾后，加入青菜再煮两三分钟，关火捞出，加入鸡精、盐调味即可，这样一碗香浓的肉汤面就出炉了，肯定让你大饱口福。

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