提起海蜇相信大家已经非常熟悉了，清爽可口的海蜇是很多家庭餐桌上的美食。海蜇脂肪含量低、含有丰富的蛋白质和微量元素，对预防和治疗心血管疾病有很大益处。建议大家在日常适量食用海蜇。

　　可能有些人会问到这样的问题，那究竟该怎么选择质量上乘的海蜇呢？海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种，海蜇皮是海蜇上部伞状部分，制成后呈半透明圆片状，有韧性。上等的海蜇皮为白色或乳白色，片大平整，肉厚有韧性，无杂色黑斑。如形状不整、肉薄、颜色深浅不匀、肉质层破裂，则为质量差的产品，有异味者或整体糜烂者为腐烂变质品，不可食用，以免给自身健康带来影响。

　　下面再来教教你如何挑选海蜇头。海蜇头则由海蜇的下部分、触手等腌制成，口感较蜇皮更松脆。好的海蜇头呈白色、黄褐色或红 色，肉质厚实，无泥沙等杂质，口感松脆有韧性，若陈年蜇头，色深光泽差，有的已变酥，没有脆感，建议不要选购，大家在选购时一定要仔细挑选。

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