炎热的夏季里，苦瓜的身影常出现在人们的餐桌上，苦瓜苦中带甜，是一种美食佳品，有“天然胰岛素”的美称，是很多人喜欢的美味佳肴。苦瓜有丰富的营养价值，含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物等在各种瓜类蔬菜中含量较高，特别是维生素C含量，每100克苦瓜含84毫克，是南瓜的21倍、冬瓜的5倍、黄瓜的14倍，还含有苦瓜甙、 酸、胡萝卜素、粗纤维，以及磷、铁和多种矿物质，而且它的营养也丰富。

　　从我国传统的中医角度来讲，苦瓜味甘苦性寒，具有清热解毒、滋肝养血、益气壮阳、清心明目、止立润肺、补脾胃的功效。在日常生活中适当地食用，对高血压、心脏并糖尿并便秘、肾炎、前列腺增生、眼底出血、皮肤粗糙、咽喉肿痛、肥胖症、疥疮等大有裨益。现代医学研究证明，苦瓜具有降血糖、降血压、调节血脂，而且还有利于提高人体的免疫功能。

　　日常生活中，许多人用苦瓜治疗以下几种小疾病，治痢疾：取苦瓜、白糖。先将苦瓜捣烂如泥，然后加入白糖搅匀，两小时后将汁滤出，一次饮服。也可将苦瓜藤或叶，晒干研末，温开水冲服，每日两次。治红眼病：取苦瓜，木贼草。将苦瓜洗净剖开去瓤，切成小片，木贼草切成3～5厘米长的短节，然后将两味药一同放入锅内，注入清水４碗，文火煎至两碗，去渣服用。每日两次，服用数次后症状会明显好转。

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