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    用丝瓜煲汤味美功效多
    【2011/8/10】

        

      

      提起丝瓜相信大家也不陌生了,丝瓜是凉性食物,古书中说它“清热利肠”,还说:“丝瓜嫩者寒性。”所以,火体之人,大便干燥,宜食丝瓜,有清热通便的功效。经常喝些丝瓜汤,既能补充营养,又可去秋燥。丝瓜入菜,色泽碧绿生青,清香滑嫩甘美。尤其是按照以下方法做汤喝,更有新味。下面我们就一起来看看吧。

      首先,我们来看看 款美味汤,酸辣丝瓜羹,用料为丝瓜,豆腐,鸡胸肉,瘦猪肉,水发香菇,胡萝卜,鸡蛋,*酒,精盐,生抽,米醋,胡椒粉,味精,麻油各适量。水煮沸汆入鸡肉,猪肉,烹酒,焖煮至熟捞出,与香菇,胡萝卜分别切成细丝;豆腐平铺板上沥去水后劈片切丝;丝瓜刨皮切段横切成丝。煮肉的汤加香菇,胡萝卜煮沸,下豆腐,丝瓜,加入精盐,生抽,味精等调料,水生粉着薄芡,四面淋入蛋液用勺推匀,再加入米醋,胡椒粉,淋麻油和拌入鸡丝,肉丝即可起锅。这种汤的味道非常鲜美。

      接下来再来的看看这种食物,丝瓜豆腐羹,嫩丝瓜洗净去皮及两头,与豆腐一起切成小丁,分别焯水。锅中加入鸡汤,调以精盐,*酒,胡椒粉各适量烧沸,下丝瓜丁,豆腐丁,葱姜末,加热烧开后用水淀粉勾芡,搅入鸡蛋液,少许味精,淋上几滴鸡油,汤汁澄清,口味咸鲜清淡的佳肴就做成了。相信您会喜欢上这种汤。

      (209301)(112)(149)


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