相信有很多人都比较喜欢喝醋，而醋又称苦酒，既是常用的烹调用料，又是一味常用的中药，在医学史上的应用历史悠久。早在汉代张仲景《伤寒杂病论》中已明确用醋来治疗疾病，并称醋为“苦酒”。近些年来，有关食醋的医疗保健作用，日益受到人们的重视，日本民间有长寿十训之说，其中“少盐多醋”则被列为第二，可知醋的保健价值之高。米醋中有二十多种 酸和十六种有机酸，可促进糖代谢等，消除疲劳，降低胆固醇，防止动脉硬化等。综观食醋对健康的积极作用，对人体有着很大的好处。

　　在日常生活当中，适当的补钙是很重要的。而人体内的钙，大约百分之九十以上是以钙盐的形式存在于骨骼之中，其余则以结合或游离的离子态存在软组织中，细胞外液和血液中，统称其混溶钙池。骨骼中的钙不断地释出进入混溶钙池，混溶钙池中的钙也不断地沉积于成骨细胞中，混溶钙池不断地从消化道中获得钙，也不断地从体液中排出钙，从而保持了人体钙的平衡。人体每天都需从食物中获得一定量的钙，使钙代谢和骨骼的生长发育。而人体对钙的吸收主要受消化道可溶性钙浓度、降血钙素、维生素D、甲状旁腺素等因素的影响，所以平常应该要从这些方面去注意。

　　而平常我们食用的醋，它的作用就在于把食物中不溶性的钙、铁、磷等转化为可溶性盐类，从而提高了消化道中可溶性钙的浓度。实验研究证实，只有可溶性钙才能被人体吸收，而吸收钙的部位又主要集中在酸度 的十二指肠。因此，多食用一点酸性的食醋，有利于体内对钙的吸收。对于中老年人来讲，适量在进餐时加些食醋，对于预防骨质疏松症的发生是十分有益的。也可以把食醋当成强筋健骨的药材使用，不过专家提醒说：醋适当的食用对人体有益，但是如果食用过量反而会引起反效果。

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