怎样吃才能保证我们的身体健康呢？首先是食物种类要多样化，主食、蔬菜、水果、奶蛋类、豆类制品、油脂类，营养价值不同，不能互相取代，也不应偏爱某一类，每餐均需适量摄取。掌握好了营养搭配的原则，才能保证身体健康。

　　在生活中，我们应偏重于哪些食物呢？应多选择新鲜未加工的食物，例如以糙米或胚芽米取代白米；豆腐代替油豆腐或豆干；新鲜水果代替果汁等；并应减少油炸食物，少吃高盐分的酱菜、酱瓜、豆腐乳，避免摄取过多的甜食。特别是想减肥的朋友们，更要少吃甜食。

　　为了远离肉类，豆类食品也颇受欢迎。油豆腐、油炸豆皮、油炸面筋等，是很多素食者喜爱的食品，如果担心其油炸质量，烹调前可先泡盐水约10分钟，捞起前搓揉几下，再用清水冲洗，去除一些盐分。不过胃寒的朋友最好少食。

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