肥胖是影响我们生活的一种疾病，有些饮食明明很正常的人，可为什么身上的油脂就是过剩呢？问题就出在食物上，有些食物你吃得再少也只会助长你身上的赘肉，而有这样一些食物，你食得再多，也只是刮去你身上的油水！燕麦具备降胆固醇和降血脂的作用。由于燕麦中含有丰富的食物纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到，这是它 的营养物。

　　这种纤维结构不同，而很容易被人体吸收，且因热含量低，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、*疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用，因为玉米是一种非常好的营养食品。

　　洋葱是国外人比较喜欢的调味品之一，洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪，能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。葱中提取出的葱素，能治疗心血管硬化。大蒜能降低血清总胆固醇、三油酸 酯的含量。大蒜素的二次代谢产物—— 三硫，具有阻止凝栓质A2的合成作用，故能预防血栓。大蒜还能治疗肥胖，更是杀菌预防疾病的“良药”。

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