很多矿物质以及营养元素对身体都很重要，但也不能过量。也许大多数人都认为民间所说的“大脖子”病是由于缺碘造成的，这是事实。然而不可忽略的是，碘过量也有可能引起“大脖子”病，甚至还要严重，而且治疗方法不同。在我国第16个“防治碘缺乏病日”来临之际，要提醒大家的是：既要补碘但也不能摄入太多的碘，否则会造成不良后果。

　　在解放前我国许多山区的人都有大脖子病。这种碘缺乏病（Iodine-deficiencydiseases简称IDD）是由于人类生存的自然环境中缺少碘而引起人体的种种疾病。它包括地方性甲状腺肿，地方性克汀病和亚克汀病，单纯性聋哑，胎儿流产、早产、死产和先天畸形，不同程度的智力和体格发育障碍等等。

　　正常人所需碘基本都来自于食物当中，，然而我国大片地区的土壤、江河、空气中的碘含量都很低，这些地方出产的粮食、蔬菜、水果等植物的碘含量也很低，因此，饲养出来的家畜、家禽乃至野生动物，体内的碘含量也不高。如果人们长期生活在这样的缺碘环境，又只吃当地产的食物，就很有可能缺碘，如果3-6个月内又没有补充足够的碘，就会出现碘缺乏病。而现在，市面上销售的食盐中大部分都属于加碘盐，从此出现大脖子病的人越来越少了。

　　（89166）（103）（125）