国外研究机构最近证实，将发霉食物中的致癌物质*曲霉素与唾液进行混合后再作用于动物体细胞，结果其原来具有较强致癌物的*性几乎全部消失。专家指出，唾液的这种灭*作用在于它能够消除致癌物所产生的超氧自由基。唾液的这种消化及灭*过程不仅仅在口腔内进行，当混合了唾液的食团进入胃内后，其灭菌作用还将持续半个小时。

　　有关科研人员告诉大家称，唾液中有多种抗菌元素。可杀死或抑制外来的很多细菌，如溶血性链球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及葡萄球菌等，能很好地帮助身体抵御细菌的入袭。

　　了解了这些，我们要做的只是稍微改变一下进食时的习惯。在进食时尽量细嚼慢咽有利于食物与唾液充分混合，唾液就可降低致癌物产生超氧自由基的能力。一口食物咀嚼三十次，可使食物中的超氧自由基在咀嚼中消除。咀嚼三十次是根据消除致癌物的*性需三十秒时间确定的，一秒咀嚼一次，故一口食物要咀嚼三十次。如果能在几个礼拜里连续这样做，你很可能会发现身体的巨大变化。

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