常见的蔬菜之一胡萝卜，它的营养较高，古书里写胡萝卜是养眼蔬菜，它有几个功用，第一，它养粘膜，不容易感冒；第二，它养头发，养皮肤，有健美作用；第三，它有抗癌作用，而且对眼睛特别好，对于夜盲症患者来说效果会更好。

　　下面让我们了解一下南瓜有何益处，它刺激维生素细胞，产生胰岛素，所以常吃南瓜的人不得糖尿病．具有此功能的还有苦瓜，都一定要多吃。蕃茄：就是西红柿。吃西红柿不得子宫癌，卵巢癌，胰腺癌，膀胱癌，前列腺癌。西红柿里面有个东西叫蕃茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，必须加温到一定程度才能出来。生吃西红柿不抗癌，西红柿最好的吃法是西红柿炒鸡蛋，或是蕃茄汤，西红柿鸡蛋汤等都是不错的选择哦！

　　家中常备的调味品之一——大蒜，它是抗癌之王。大蒜的吃法很特别，必须先把它切成片，一片一片的薄片放在空气里十多分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。所以大蒜熟吃，一瓣一瓣地吃，都等于零，没有抗癌作用。大蒜有味不用怕，吃点山楂，嚼点花生米，再吃点好茶叶，怪味就会消失的无影无踪。

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