人体内有多种营养元素，维生素，是维持生命与健康的基本营养素，任何年龄的人群都需要，但老年人由于具有某些生理上的特殊情况，对某些维生素有更多需求。因此，在日常饮食之外，应酌情适当补充，以免过量给健康带来影响。

　　提起维生素E相信大家已经非常熟悉了，维生素E，为脂溶性，广泛存在于各种蔬菜、粮食的提炼植物油中，如豆油、玉米油、麦胚油、花生油、菜籽油等。维生素E是一种天然的抗氧化剂，能大力清除“人体垃圾”自由基，从而保护了体内组织与细胞的健康。近年的研究认为，维生素E有抗肿瘤作用，有调节脂质代谢、预防血管硬化、改善末梢循环、预防老年性白内障、减轻更年期综合症症状等抗衰老作用。看来，维生素E在我们的体内有着很大的作用。

　　除此之外，我们再来了解一下维生素A，它为脂溶性，有维持上皮细胞健康、增强视力、增加对传染病抵抗力等功效，老年人可考虑间断性服用。维生素B1，水溶性，长期吃精白米或长期饮食单调者有可能缺乏。因此，饮食单调者要注意补充维生素B1

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