面筋是我们生活中最常见的一种。它是由面粉加水揉成面团后漂洗而成的，主要成分是素胶蛋白质和素谷蛋白质。根据加工方法不同，又可以分为油炸面筋和清蒸面筋，大家可以根据个人的爱好进行选择。

　　营养专家指出，这种食物的含热量很高，每百克油炸面筋的热量和同等分量的五花肉不相上下，其中所含油脂的主要成分是高级脂肪酸 酯，它在高温下会水解产生一种具有刺激性气味的有毒物质——— 醛。这种物质会严重的影响到身体的健康。

　　所以，提醒大家不要经常食用这种食物，其中所含的微量 醛就会在人体内积累，对健康造成危害。同时，吃面筋还会使胃的蠕动减弱，容易造成肠胃消化不良。为了健康着，在日常生活中应适量食用这种食物。

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