随着人们的生活水平不断提高，不少人都把肉松当成“垃圾食品”，认为它没什么营养，然而实际上却恰恰相反。营养学会专家教授在接受记者采访时说，猪肉、鸡肉、鱼肉等瘦肉通过炒制等工序加工成肉松，由于炒制加热会赶走大量水分，这就起到了浓缩营养素的作用，因此肉松中的蛋白质含量反而高于瘦肉。与此同时，肉松的加工中，也浓缩了不少矿物质，比如猪瘦肉中本来就含有一定量的铁，而肉松中的铁含量是猪瘦肉的两倍。所以说肉松的营养价值是很高的。

　　不过营养学会专家指出，由于瘦肉本身就含有一定量的钠离子，特别是猪瘦肉，在肉松的加工过程中又加入大量的酱油等作料，使其盐分更高。肉松本身的脂肪含量很低，但很多加工厂商为了使其味道更香美，会加入大量脂肪，其热量也增加了不少，因此，吃得时候一定要控制量，要知道任何食物适量食用是好的，要是过量的话就有反效果了。

　　当然我们在食用的时候，比如在喝粥、拌凉菜、吃面包的时候都可以放一些调味。”专家说，肉松粥就是广东地区的名小吃，粥快煮好的时候放一点肉松进去即可，非常适合孕妇和孩子吃，所以对于这些营养价值高的食物，我们有怎能会拒绝呢。

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