国外研究机构最近证实，将发霉食物中的致癌物质黄曲霉素与唾液进行混合后再作用于动物体细胞，结果其原来具有较强致癌物的毒性几乎全部消失。专家指出，唾液的这种灭毒作用在于它能够消除致癌物所产生的超氧自由基。唾液的这种消化及灭毒过程不仅仅在口腔内进行，当混合了唾液的食团进入胃内后，其灭菌作用还将持续半个小时。

　　有关科研人员告诉大家称，唾液中有多种抗菌元素。可杀死或抑制外来的很多细菌，如溶血性链球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及葡萄球菌等，能很好地帮助身体抵御细菌的入袭。

　　了解了这些，我们要做的只是稍微改变一下进食时的习惯。在进食时尽量细嚼慢咽有利于食物与唾液充分混合，唾液就可降低致癌物产生超氧自由基的能力。一口食物咀嚼三十次，可使食物中的超氧自由基在咀嚼中消除。咀嚼三十次是根据消除致癌物的毒性需三十秒时间确定的，一秒咀嚼一次，故一口食物要咀嚼三十次。如果能在几个礼拜里连续这样做，你很可能会发现身体的巨大变化。

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