食品添加剂也不是全部对健康有害的，如姜黄素抗氧化，能保肝。姜黄素是给咖喱粉“上色”的色素，取自天然香辛料“姜黄”，有抗氧化、保肝作用。叶黄素保护心血管。叶黄素存在于各种深绿色的叶菜和黄色的粮食中。它可以保护心血管，还能预防视网膜衰老。葡萄皮红、栀子蓝美容护肤。这两种色素均取自葡萄皮。含有多酚类成分，有抗氧化、保护心血管和美容护肤等功效。抗坏血酸可预防坏血病。抗坏血酸，常用于切块蔬菜中，有抗褐变作用。它其实就是维C，可预防坏血病，它们对人体的健康是有好处的。

　　除以上那些食品添加剂以外，还有脱氢 钠和山梨酸钾，能防止细菌滋生。这两种防腐剂，合理使用能保护食品卫生。否则，蔬菜加工过程中滋生了致病菌，或者因杂菌繁殖过度产生大量亚 盐，都会威胁健康。焦 盐、 磷 和六偏磷 ，可保留食物中的水分。这几种水分保持剂的作用是使蛋类水嫩可口。 盐目前使用广泛，在熟肉制品中大半以上都有添加，还在大部分甜饮料中存在。磷是人体必需元素，焦 人体内本来就有，所以建议大有不要过量的摄入。

　　过多的摄入 盐会带来哪些不利呢？如过多摄入 盐会降低人体对钙、铁、锌等矿物元素的吸收率。但这个问题很好解决:只要少喝甜味饮料，少吃加工食品；多吃新鲜蔬果，即可避免。需要提醒的是，一些食品添加剂虽有一定保健作用，但因为摄入很少，保健功效并不明显，而且一般人们也感受不到。

　　（174545）（150）（32）