黑芝麻在生活中很常见，而在补肾、乌发方面，黑芝麻是有口皆碑。其实，黑芝麻还能清除血管胆固醇，维持血管弹性，预防动脉粥样硬化。药学会庄博士介绍说，这主要是归功于黑芝麻含有的不饱和脂肪酸，它能够降低胆固醇总量和低密度胆固醇，从而保护心血管的健康。此外，黑芝麻含有的卵磷脂也是分解、降低胆固醇的中坚力量。因此平时可以食用一些黑芝麻。

　　食用黑芝麻还可以防治一些疾病。专家讲道，卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调的话，就容易形成胆结石。所以吃黑芝麻能预防胆结石形成。在中医传统食用方法上，黑芝麻多为炒，然后碾碎食用，或熬粥时放入黑芝麻，生活中很多人都喜欢这样吃。

　　黑芝麻在我国中医上也有很好的评论，中医认为，黑芝麻性平，适合多数人食用。每次根据个人爱好不同可以适量选择。需要注意的是，吃黑芝麻只能是降血脂的辅助食疗，不能以此来代替药物。小偏方：黑芝麻桑椹糊降血脂配料：黑芝麻，桑椹，白糖，大米。做法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。功效：滋阴清热，降低血脂。这些小方法可供大家参考，具体使用时要经医师的允许才可。

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