水煮鱼是日常饮食中常见的一种美食，深受人们的欢迎，可是你们知道吗？水煮鱼也要出台国家标准了。自从馒头出了“国标”，方形的馒头就罕见了；自从早餐出了“国标”，油条油饼就不容易买到了。那么水煮鱼又有如何的变化呢？

　　根据报刊的报道了解到，此次水煮鱼的“国标”，起源于重庆市不久前施行的水煮鱼行业标准。这“行标”更像一份菜谱：水煮鱼要先将鱼片在沸水中汆至三成熟，放入装有黄豆芽或芹菜的器皿中，然后将油烧至七成热，放入辣椒、花椒等作料，一起淋到鱼片上即可——到此打住，给家庭做水煮鱼出个指导，足矣！为什么偏偏又要拿这个做成框框，套在所有的水煮鱼上呢？难道配菜选菠菜或者白菜不行吗？谁来监管鱼片在沸水中汆至三成熟呢？如果制定的这个“国标”在现实中根本无法操作，那么制定它的意义又何在呢？这些问题给人们带来了很多的困扰。

　　其实，人们所关心的问题不是上述提到的，而是更关心的是水煮鱼所用的淋油是不是“地沟油”或“口水油”，会不会将辣椒反复使用等等。有关部门与其制定国标，远不如加强卫生监管更有用，这样人们在食用此菜才会更加的放心。

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