在我们的日常工作和生活中，高血脂、高胆固醇的人躲鸡蛋就像躲“炸蛋”，的确，出于健康考虑，他们不能多吃鸡蛋，但是并不等于这些人每天连一个鸡蛋都不能吃，蛋黄中的卵磷脂其实对防治心脑血管是有益的！对胆固醇不高的人来说，可以适量的吃些鸡蛋，而且鸡蛋清还有软化血管的作用，合理食用能为身体健康带来益处。

　　从一篇健康杂志中了解到，常人如果每天进食一个鸡蛋，会保护生命，延长寿命。鸡蛋含有很多营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必吃一个鸡蛋，当然如果是白水煮蛋，可能要比煎蛋的效果好些。

　　为什么高血脂患者能吃鸡蛋呢？从中医角度看，“鸡蛋乃血肉有情之物”，就是说，它可以补肺养血，鸡蛋清有清肺利咽的功效。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，建议朋友们不要盲目的排斥鸡蛋。

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