鸡蛋是我们生活中常吃的一种食物，鸡蛋是营养品，相信大家都知道。鸡蛋虽然吃法多，不过人们很多都会不小心踏进吃鸡蛋的误区。人们对于鸡蛋的喜爱除了营养丰富之外，鸡蛋多变的吃法也是深得人们欢心。虽然吃法多变，不过吃鸡蛋还是有几大误区需要注意，大家要多留意。下面就让我们来了解一下吧！

　　许多人煮鸡蛋会煮很长的时间，以为煮鸡蛋时间越长越好，鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的 亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子 酸，这种 酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质，这些化学物质可能会引起身体的不适。

　　很多人一边喝豆浆一边吃鸡蛋，自以为鸡蛋与豆浆同食营养高，豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值，建议有这样吃法的人要改变一下了。

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