中医专家提醒，腌菜、油炸食品等部分人们习以为常的传统食物，食用时间久了也容易形成“后患”。

　　山西省中医学院附属医院专家王世民告诉记者，含亚 盐的食物可致胃癌、食道癌，咸菜、咸肉、酸菜等腌制食品都含有亚 盐，平常应少吃为宜，腌菜用的陈汤不可重复使用。在食用虾皮、虾米前， 用水煮后再烹调，或在日光曝晒3小时至6小时，可去掉含有的亚 化合物。

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