春季是多种疾病发病率的高峰期。春季容易出现心血管疾病，有很多老人在这个季节都易被诱发心脏病。相关的医学专家曾指出，想要预防这些疾病的发生，那就要多吃腐竹。可见，腐竹是有很大的用途。

　　那么，腐竹的原料又是什么呢？腐竹是用豆浆加工而成，它吸收了黄豆的精华，在豆制品中可说是营养 的。维他命、钙、磷等含量都相当于或者是超过了动物肉类的含量，并含有人体所需的 酸。此外，腐竹还含有卵磷脂，可祛除附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，不仅可以保护心脏，而且还有效预防心血管疾病。

　　据相关的医学专家了解到，腐竹还有良好的健脑作用，能有效预防老年痴呆症，这是因为它的谷氨酸含量很高，为其他豆类或肉类的2到5倍，谷氨酸在大脑活动中有着重要的作用。但是，吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收，专家还提醒，喝豆浆不宜加红糖。

　　（52295）（191）(78)