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  秋季,是养生的 时节。蔬菜不仅养生,还辅助治疗一些疾病。那么,在应季的蔬菜中,哪些是适合养生的蔬菜呢?下面简单的介绍几种:

  秋天的天气非常干燥,所以要多吃绿色叶菜,因为维生素含量高,多吃有好处。一个成年人,每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜,它们和棕红色蔬菜一样,不仅维生素含量多,胡萝卜素含量更高。

  白色蔬菜在日常饮食中常受到人们的忽视和冷落,其实白色蔬菜可养阴生津,如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重,入秋后,要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓,是秋季不可少吃的食物之一。

  茄子是日常饮食中十分常见的家常蔬菜,但是茄子不利脾胃,秋天养生,还有一个讲究是“健脾化湿”。中医讲究天人合一,秋天,人体必须先把脾胃养好了,才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处,因为南瓜具有清热解*之功。

  在干燥的秋天可以多吃点莲藕,藕是东方蔬菜 ,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效,是秋季不可少吃的食物。

  秋季可以吃长时间腌制的雪菜助消化,天气凉快了,腌菜泡菜不容易坏,也可以多吃一点。一般人以为,腌菜亚 盐含量高,容易致癌,其实,这个观点有点片面。短时间腌制的菜,亚 盐含量特别高,但腌了一两个月以后,亚 盐挥发得差不多了,雪菜和泡菜里只剩下丰富的 菌, 菌是助消化的。所以,人们会觉得雪菜泡菜特别下饭,美味可口,人人都很喜欢。

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