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| 食物美味汤更醇厚但要注意几点 | |||||||
| 【2011/6/28】 | |||||||
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火锅美味，那么火锅汤是否也能喝呢？不同汤底类型，在涮锅之后的亚 盐含量差异很大。本身富含亚 盐的酸菜和海鲜做底汤时，亚 盐含量特别高。相比而言，清汤、骨头汤、鸳鸯汤等比较安全。涮的食品不同，涮锅后的危险性也不同。涮酸菜、海鲜类高亚 盐的食品之后，喝汤时应更加小心，这一点大家要有所注意了。 不是说火锅汤就不能喝了，如果要喝汤，不宜在涮锅结束的时候喝，在涮锅开始之后半小时内喝最放心。吃火锅时，多配合新鲜蔬菜，可以减少亚 盐合成亚硝胺类致癌物的危险。过多的蛋白质会增强致癌物的作用。蔬菜不宜久煮， 能早一点放入汤中，而不是等汤里亚 盐含量已经很高的时候。当汤内的亚 过多时饮用，会影响到我们的身体健康。 还要提醒大家的是，火锅不宜天天吃。一餐吃了涮肉之后，下一餐一定要清淡一些，多吃粗粮、豆类、蔬菜，尽量补充有利于预防癌症的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分。吃完火锅数分钟也可吃些水果，来帮助体内解*去火。 （130640）（36） |
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