随着现在大家对养生的关注，从小就听身边的老人讲“以形补形”的奇特功效，然而这条流传甚广的食疗方法科学吗？我们又该如何选择适合自己的食补材料呢？营养学专家表示，“以形补形”的核心思想就是用动物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病。这种藉以动物脏器来强身健体的方法，虽来源于中医治疗学中的食疗法，但不可完全尽信。因为中医典籍中所说的脏器与现在我们所认识到的脏器存在着概念性的区别，所以“以形补形”时应该按自身情况和中医的建议进补，这样才能达到理想的效果。不能随心所欲的进补哦！

　　以血补血食疗方式是否科学？教授表示，以血补血这一食补原则是科学的。铁是人体必需的微量元素，主要存在于血红蛋白中。动物血液中含有丰富的铁，而且是血红素铁，容易被人体吸收，不容易被食物中的 等物质干扰。因此，吃动物的血来作为缺铁性贫血的食疗方式是可取的。所以大家可以选择以血补血进补。

　　以脑补脑食疗方式是否科学？教授表示，以脑补脑这一说法不完全对。猪脑属于高胆固醇食物，对脑部发育有一定帮助，但对有高血脂、动脉硬化等疾病的人而言，过多食用高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等心脑血管疾病。其实吃鱼头鱼肉更适合于补脑，因为鱼头和鱼肉中富含DHA、EPA、脑磷脂、卵磷脂等人脑所必需的营养元素。所以你要选对以脑补脑的食疗材料哦！

　　（200215）（31）(149)

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