越来越多的科学证据表明，经常食用牛奶（或者酸奶及干酪）是一种好习惯，因为这可以减肥。

　　大约10年以前，田纳西大学营养系主任迈克尔·泽梅尔博士做了一个试验。他让一引起患高血压的非裔美国男性每天喝两杯酸奶，结果他们的血压都有所下降。而且，每人的体重也平均减轻了11磅。

　　控制体重并不是奶制品 的好处。我们从童年时代就知道，牛奶是一种营养丰富的食品，含有大量蛋白质、维生素和脂肪酸。但是，近些年的研究表明，牛奶和其他奶制品可还有治病功效。

　　除了我们熟悉的预防骨质疏松和防治高血压以外，奶制品也许还能预防某些癌症。达特茅斯学院的约翰·巴伦进行的一项研究发现，经常食用奶制品可以减少生结肠息肉的危险——结肠息肉有时可能发展成恶性肿瘤。

　　此外，饮用大量牛奶还可以减少女性患乳腺癌的危险。最近在挪威开展的一项研究表明，到39岁以前，从小到大每天都喝三杯牛奶的妇女，比从不喝牛奶或很少喝牛奶的妇女患乳腺癌的可能性低40%左右。全国奶制品协会的副会长格雷戈里·米勒认为，牛奶中的一种称作CLA的脂肪酸似乎能够抑制肿瘤生长。

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