我国的饮食结构和国外的有较大差异。我国的传统饮食结构是以植物性食物为主，高碳水化合物搭配适量脂肪和蛋白质；以洋快餐为代表的西方国家饮食结构则以动物性食物为主，低碳水化合物、高脂肪、高蛋白。国民传统饮食结构的改变，导致脂肪、蛋白质摄入过量而引起肥胖、高血脂、糖尿病等疾病，俗称“富贵病”。同时，高蛋白食物还意味着高脂肪的摄入风险增高，因为，即使是精瘦肉也含有约百分之六的脂肪，鱼约百分之十，鸡胸肉百分之七。而高脂肪的直接后果就是导致肥胖、高血脂等，这些病严重危害人们的健康。

　　那么，高蛋白饮食有什么需要注意的。高蛋白饮食不但引起肥胖、高血脂等疾病，还与肾结石和痛风的形成有关。高蛋白饮食能促进尿液中钙的排泄，形成高尿钙。科学家研究发现，高蛋白饮食会使肾小管钙重吸收率降低，最终导致尿钙排出增加，增加肾结石的风险。资料显示，当蛋白质摄入量超过机体需求时，会增加体内钙的流失。动物性蛋白造成高尿钙的能力，大于植物性蛋白。动物性蛋白的来源不同，导致高尿钙的能力也不同，其发病的严重性也有所不同。

　　动物肉的危害不仅仅在于起得高蛋白，其往往富含嘌呤，猪肉、动物内脏、大部分海鲜等嘌呤含量相当高。食肉过量是引起尿酸升高的最主要原因，高尿酸血症又会演变成尿酸结石、痛风，导致关节和肾功能的损害。但是，蛋白质是人体许多生命物质的基础，如支持机体的生长和更新，合成酶、激素和其他化合物，合成抗体，维持体液平衡，提供能量等。因此，动物性食物的消费水平是反映生活水平的一个重要指标。总之，过犹不及。无论如何，蛋白质的摄入都有一个量的限度。正常情况下为我们每日总摄入热量的百分之十五左右，或者简单记住为一克／公斤标准体重，健康生活，适量是最重要的。

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