现代人的营养观念逐渐发生了变化。北京、上海、广州、深圳等地的都市白领在饮品选择上出现了一个新气象：豆奶成为大多数白领每日必不可少的饮料。原因很简单：营养和保健，这种饮品是十分健康的。

　　其实豆奶在很早就以受到人们的喜爱，被称为是革命性却极其简单的食品。豆奶的主要成分大豆提供两种最重要的营养素———优质蛋白质和脂肪。其中脂肪比蛋白质及碳水化合物含有较高热量。豆奶中还含有卵磷脂及丰富的不饱和脂肪酸，长期食用能降低血液中的胆固醇。营养学家认为胆固醇是导致心脏血管疾病的主因，因此喝豆浆对高胆固醇者也有好处。

　　豆奶的营养物质是十分丰富的。同牛奶相比，豆奶含有较多的蛋白质和较少的热量。而且，豆奶可以供给均衡的基本脂肪酸、卵磷脂，并不含胆固醇、乳糖和过敏性物质。目前，豆奶已经被许多欧美人士视为是一种天然的健康食品而被广泛食用，现在在我们国家也开始流行起来了。

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