青橄榄果属橄榄系橄榄科常绿乔木橄榄树的果实，因入口生涩，常令初食者皱眉，久嚼之后方发现其清香甘甜，余味无穷，“涩尽甘来”的效果好比“逆耳忠谏”，故又有“谏果”、“忠果”之称。这种南方特有的常青果，因营养特别丰富，甚至有“ 之果”的美誉，常被人们当作保健品对待。

　　青橄榄果还具有一定的药用价值，青橄榄味甘性凉，能清肺利咽，生津止渴，还能解酒和消食，有“肺胃家果”之称。现代营养学研究发现，其果肉所含维生素C是苹果、梨和桃的好几倍，且钙和钾的含量也特别丰富，是病后体弱者恢复体力的营养佳果。因其维生素和矿物质丰富，适宜老人、小孩和孕妇食用，有助于骨骼的发育和保护以及预防妊娠呕吐，孕妇在怀孕期间可以适当的吃一点。

　　下面教你一种如何健康的吃橄榄果的方式：挑选时，挑果实饱满，成熟度适中者为佳。食法：冬春时节，每日嚼 枚鲜橄榄可防止上呼吸道感染。吃前宜用盐水泡洗。青橄榄可用来炖汤或剁碎了蒸鱼，还可用来“蜜渍”或“盐藏”，简单做法是：先把生橄榄洗净晾干，稍为捶扁，然后用适量糖和蜜腌渍，或用盐腌后密封十天半月便可食用。提醒：青橄榄怕湿，这种天气存放时可放在米缸里，利用大米的吸湿作用来保鲜，让吃的时候口味不会因为干瘪而变化。

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