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    抗拒美食的诱惑
    【2010/4/8】

        


      我国饮食文化的多元化,诱人的美食使生活多姿多彩,然而当我们面对这“一顿不吃饿得慌”的生命之源时,一旦方法不当或选择错误就很可能把癌症招上门来,所谓病从口入,不可不防。

      我们来看看具体的因素,一方面,一些不健康的食物是癌症的直接诱因。首先,蔬菜水果等膳食纤维补充不足,红肉吃得太多已成为现代人餐桌上的常态。“但蛋白质、脂肪的分解产物中所含的致癌物要比 高得多,作用于肠黏膜的时间又长,因此更易诱发癌变。”巴一说。结肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌、胆囊癌和胰腺癌等的发生都和此有关。其次,变质、霉变食物中所含的*曲霉素等代谢物都可能致癌。调查显示,粮、油、食品受*曲霉素污染严重的地区,肝癌的发病与死亡率会高;饮用水受污染的地区,因为水中含有蓝绿藻*素、腐植酸等物质,胃癌、鼻咽癌等癌症的风险也较高。对剩菜剩饭也不能掉以轻心。大连营养学会常务理事王兴国介绍,蔬菜储存太久,会产生亚 盐,而亚 盐在久置的剩菜里含量更高。再次,吃得太咸,也可能带来问题,如果口味太重就调节一下。

      可能你会觉得难以置信,一些错误的吃饭习惯事实上也是癌症作乱的“祸源”所在。吃得太多、暴饮暴食:虽然在饭量上,绝大多数人都知道“每顿八分饱”有益健康,但一日三餐都胡吃海塞者还是大有人在。毫无节制的饮食使人的胃、肠等消化系统时时处于紧张的工作状态,各内脏器官也被超负荷利用而无法保养。更有甚者,近日,在日本东京发表的一研究成果指出,男性吃得太饱,会造成抑制细胞癌化遗传因子活动能力降低,增加患癌的风险。研究人员调查了一些男性的饮食习惯,发现“每顿都吃得很饱”的人和“基本上只吃八分饱”的人相比,前者患癌的概率更大。巴一教授同时强调,暴饮暴食的同时如果还酗酒、吸烟,那更是给身体雪上加霜,食管癌、胃癌、胰腺癌等多种消化系统肿瘤都与此有关,大家一定要养成良好的饮食习惯。

     

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