日常生活中，在买回萝卜时，要把萝卜削掉萝卜缨，似乎是最顺理成章的事，但其实萝卜缨是含钙量 的蔬菜，非常适合缺钙的人群，要是把萝卜缨丢弃掉了，等于丢弃了萝卜的精华部分，那么萝卜缨的精华之处在哪呢？

　　萝卜的分类也是有很多种的，不管是什么种类的萝卜缨，在补钙方面都有着明显的优势。以号称补钙作用很好的大豆为例，每100克大豆的含钙量大约是在191毫克左右，但是每100克红萝卜缨的含钙量则是350毫克，含量几乎是大豆的一倍。在食品营养元素表中，每100克红(胡)萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的 位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。除了补钙，萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素，是营养非常齐全的蔬菜，富含的粗纤维，还能缓解便秘。此外，萝卜缨含钼较高。因此，常喝点萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。但是，千万别觉得萝卜缨含钙高，萝卜也不会差，100克红心萝卜的钙含量仅仅是86毫克，虽然一个身上长着，含钙量却相差甚远，所以大家在食用时要分清主次了。

　　此外，需要注意的是，虽然萝卜缨所含维生素较高，但萝卜缨和很多蔬菜一样，维生素易流失， 是焯一下凉拌着吃。此外，也可以用萝卜缨来包饺子和熬汤，在包饺子和熬汤时， 是能和肉类同吃，这样不但增加了补钙的效果，萝卜缨清淡微苦的滋味和丰富的粗纤维，还能让肉类变得更好消化，所以多食萝卜缨对我们的健康是好处多多的。

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