白癜风是一种由于黑色素细胞明显减少或缺失而引发的皮肤、黏膜和毛发色素脱失性疾病。其发病原因是由于免疫功能障碍，致使黑色素细胞破坏而引起。根据目前研究认为，白癜风病症主要是由神经化学因素，自体免疫因素及黑色素细胞自毁因素影响所致。部分患者有家族史，为常染色体显性遗传。此外， 、酚化合物、儿茶酚、 氨及些醌可抑制酪氨酶对黑色素细胞直接产生毒性作用，阻止黑色素形成。某些患者是国为接触这类物质以后就得了白癜风。

　　白癜风的发病部分主要分布在面部、额部、胸部、颈部、腋下、手背、乳头、脐、膝、肛门、阴茎、外阴等处。皮肤表现为无色素的白癜风。形状各种各样，大小不等，多数为对称分布。这种白癜风对阳光较敏感，稍晒即发红，影响美容。患有白癜风的患者除到医院进行治疗外，还应在日常饮食中防治白癜风，注意以下几个方面：

　　(1)多摄入富含酪氨酸酶的食物：黑色素的形成是酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成多巴醌，进而氧化成黑色素。酪氨酸主要来源于食物，酷氨酸酶则需要有铜、锌等微量元素参与，其活性才能增强，故应食用富含酪氨酸和铜、锌丰富的食物，如动物肝脏、瘦肉、蛋类、豆类和新鲜蔬菜等,这样使酪氨酸酶活性增强，继而使黑色素合成加快。

　　(2)少吃或不吃含维生素C丰富的食物：因为维生素C能降低血清铜或血清铜氧化酶。多吃富含维生素C的食物，能降低酪氨酸酶的活性，不利于黑色素形成。黑色素代谢试验证明，加入维生素C可以中断黑色素的生成。所以体内维生素C含量增高，不利于黑色素形成，也就不利于白癜风患者恢复。因此，应避免服用维生素C，少吃富含维生素C的蔬菜和水果，如青椒、西红柿、柑橘、柚子、柠檬、山楂、鲜枣等，尽可能多吃些含铜丰富的食物，如田螺、河蛙、杏干、杏脯、南瓜脯、花生、葵花子、西瓜子等，这样可以加快黑色素的合成。

　　(3)少吃或不吃富含谷胱甘肽食物：近年来科学家发现，饮食中长期缺乏谷胱甘肽，可使皮肤内的酪氨酸酶活性增强。因此，白癜风病应少吃或不吃含谷胱甘肽丰富的食物，如洋葱、大蒜、西红柿、鱼、虾、羊肉、辣椒等。尤其不宜喝酒，可多吃些胡萝卜、芹菜、茄子、油菜等。水果中可多吃些葡萄、苹果以及核桃、花生、芝麻等硬果类。因此，白癜风应少吃或不吃富含谷胱甘肽食物，否则会使病情加重。

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