葡萄是我们常见的一种水果，葡萄汁与葡萄酒都含有自黎芦醇，是降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，抑制血小板聚集，所以葡萄是高血脂症者 的食品之一。苹果因富含果胶、 和维生素C，有非常好的降脂作用。苹果可以降低人血液中的低密度胆固醇，而使对心血管有益的高密度胆固醇水平升高，所以那些经常大鱼大肉的朋友们要多吃一点苹果。

　　山楂是一种开胃的水果，山楂是许多消脂茶的主要成分，所含*酮类具有扩张血管、降低血压、胆固醇的作用。大蒜含有蒜素和硒等矿物质，能降低血液粘稠度，减少血液中胆固醇和防止血栓形成，有助于增加高密度胆固醇，对减肥有利。韭菜除含有钙、磷、铁、糖和蛋白质、维生素A、维生素C外，还含有胡萝卜素和大量 ，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪，被称为小人参的胡萝卜营养价值一定不菲。

　　洋葱是从国外流传到中国的蔬菜，洋葱含前列腺素A，此成分有扩血管、降血压作用;还含有机 合物及少量含硫 酸，这类物质可降血脂，预防动脉硬化。冬瓜含有蛋白质和丰富的维生素C，能去除身体内多余的脂肪和水分，起到减肥作用。胡萝卜含果胶酸钙，它能与胆汁酸结合从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低，这就有效地防止了胆固醇过高的情况出现。

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