粥是我们中国最古老的吃法之一，历代医家和养生学家对老人喝粥都十分崇荐。《随息居饮食》说：“粥为世间 滋补食物。”粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。清代养生家曹慈山说：“老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿。”他编制了粥谱一百余种，供老年选用，深受老年人欢迎。老人最喜欢小米，把小米当成 的滋补佳品。小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”美称。体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉，平时我们应该多吃一些小米熬的粥。

　　在古代的时候粥类食品就被宫廷中的皇亲国戚所推崇，清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢“米”很有道理。玉米，别名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是世界公认的“*金作物”，也是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化，所以我们平时多吃一些玉米的食品对身体还是有好处的。

　　长寿自古以来就被人们所向往，从长寿老人的体质看，他们很少有高血压和动脉硬化，这与他们把吃玉米当成主食密切相关。喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。牛奶营养丰富又比较全面。奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为 ，有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富，吸收率也很高，还含有较多的维生素A、D、核*素等，这些对老人来说是必要的、有益的，在晚间睡前喝点牛奶对睡眠也能起到调节作用。

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