大家对芹菜的了解是比较深刻的，芹菜是我们餐桌上最常见的蔬菜之一，除了一般的食用价值外，它还具有一定药理和治疗价值，有“厨房里的药物”之称，因为含有多种营养物质，是辅助治疗高血压的 食品，有高血压的患可适当的吃些芹菜。

　　芹菜到底有多少营养呢？营养科医生介绍说，芹菜含有多种维生素，其中维生素P可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能，是高血压患者和中老年人保健的佳品。芹菜中含有丰富的钾，是治疗高血压病及其并发症的 之品，对于血管硬化、神经衰弱的患者也有辅助治疗作用。芹菜对于一些病的辅助治疗是不可忽视的。

　　其实芹菜的茎要比叶的营养好，现在不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这种吃法是极不科学的。医生说，因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过十多项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有很多项指标超过了茎，在吃芹菜时不要把叶给拔掉。

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