在有些朋友们的日常生活中，要问你学会的 个家常菜是什么，可能很多人的答案就是西红柿炒鸡蛋。它是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴，同时又具有不可低估的神秘功效，就让我们一起来了解了解它吧！

　　西红柿和鸡蛋本身就有很高的营养价值，西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。用这么有营养的食物来做菜，会对人们的身体有很多好处。

　　 ，在为朋友们介绍下鸡蛋的好处，有实验证明，鸡蛋在防治动脉粥样硬化方面，取得了出人意料的惊人成效。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的不良物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，保证肝脏的健康和活力。

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