茶在我国具有悠久的历史，时值初夏，春茶已成。最近听说不少朋友都在找寻以春茶烹制的美食，说真的，在广州，这样的店还真不多，想必是因为季节性强，而好的茶叶成本太高，要将其烹制入味也不容易的缘故。不过，天誉威斯汀酒店红棉中餐厅近日推出春茶菜系，选用杭菊、碧螺春、毛尖、六安、茉莉、龙井、普洱等当季春茶精品，这些茶对我们保健身体有很好的作用。

　　碧螺春是一种比较常见的茶，碧螺春焗石斑鱼，将炸熟的石斑鱼和用开水浸泡开的碧螺春茶叶一起放入焗炉焗约8分钟，淡淡的茶香味渗入到鱼肉里面，清香宜人。设计功效：美容、促消化，这点希望对大家有帮助。

　　除此以外，这里为大家介绍一下茶香卤乳鸽，选用不超过二十天的乳鸽，在卤水中加入碧螺春，待煮出茶叶的味道后，将乳鸽浸泡其中，小火煮约十五分钟即可。对吃惯了红烧乳鸽的人来说，这种吃法很新鲜，也因格外多汁而显得乳鸽更加鲜嫩，而且味道更加的美味可口。

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