有相当一部分人体内缺少维C，维C名叫抗坏血酸，作为一种水溶性维生素，其最主要的作用是通过抵抗人体细胞核血浆的氧化来减少自由基对身体的损害。维C同时参与包括骨骼、皮肤等器官胶原合成。如果维C缺乏，有可能引起出血，甚至包括内脏出血。维C自身不能在体内合成，必须通过食物每天补充。这样才能维护机体内的物质所需。

　　抗坏血酸也有增加抵抗力的作用，专家说：“无论是采用什么样的概念来包装这个产品，无论是外形和广告上是多么的诱人，都是没有必要的。维C是水溶性维生素，我们通过吃新鲜的水果、蔬菜就能满足身体的需要。过多摄入维C，一是没有必要，另外长期大量摄入会引起依赖性，一旦减少剂量就有可能引起内脏出血、牙龈出血、皮肤斑点等症状。当然上述情况是一种比较极端的例子。”这也充分说明了维C的另一方面的作用。

　　现在有很多的饮品中也都含有维C，许多人选择维C饮料是冲着其“健康、美丽”的宣传口号而来的。对此，某大学食品科学与营养工程学院籍教授认为：“维C饮料对美容没有任何作用，还不如喝水。在日常生活中，更应该吃一些天然的蔬菜水果，我们从食物中补充的维C要比喝这种饮料获取的维C好得多。”蔬菜和水果中的维C没有被破坏其里面的组织。

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