随着炎热的夏季的到来，冷食也越来越受人们的喜爱，现在吃凉拌菜的人逐步增多。做凉拌菜的时候最适宜放醋来调味，这样不但能增进食欲，还能有效促进人体对维生素C的吸收，这也为机体补充了营养元素。

　　说到维生素C有些人就不适合吃含有维生素C的食物，维生素C在消化道中被人体吸收靠的是一种选择性吸收细胞，这种细胞有个特点，就是喜酸，而醋中的 正好可以刺激这种细胞大量吸收维生素C。另外，富含维生素C的蔬菜一般多为酸味儿食物，而醋也有酸味儿，两种“酸”结合在一起会产生催化作用，可以提高人体对维生素C的吸收和利用，对此我们要适量的补充这些“酸”。

　　对于一些食物中也含有很高的维生素C，研究发现在各种蔬菜中，青椒、西红柿、菜花的维生素C含量比较高，特别是菜花，不过，维生素C在高温下很容易被破坏，为了保证蔬菜中的维生素C能够尽量被人体吸收和利用， 的选择就是吃凉拌菜。有些菜不能直接生吃，比如菜花，可以先用开水焯一下，再凉拌。但应注意，如用醋调凉拌菜，就不应放味精或鸡精，因为味精或鸡精中的谷氨酸和醋发生中和反应，不利于人体对维生素C的吸收，所以我们在食用时要注意这些。

　　（134854）（35）（149）

• 白癜风该需要怎样的预防
• 白癜风 治疗方法你知道多少
• 阐述白癜风治疗的有效方法
• 专家讲述青少年白癜风治疗
• 白癜风 治疗方法及引起手部节段型
• 专家告知什么是多发性白癜风
• 全面解答手上有白癜风好不好治疗
• 着重分析初期白癜风患者该怎么治
• 白癜风患者怎么防止电脑辐射
• 西安治疗白癜风的医院警惕孩子科

• 白癜风 治疗方法你知道多少
• 阐述白癜风治疗的有效方法
• 专家讲述青少年白癜风治疗
• 北京白癜风医院那个好
• 请问偏方能治白癜风病吗
• 到底治疗白癜风 方法有哪些
• 小孩得了白癜风传染吗
• 白癜风患者可以吃什么食物
• 初期局部性白癜风能治愈吗
• 蜂蜜泡大蒜治白癜风有没有效果