面粉是常吃一种食物，好的面粉是什么样子的呢？专家称，真正的小麦粉一般是白色中稍微泛黄，而不是“煞白煞白”的。随着消费者消费心理的日趋成熟和理性，认为面粉越白越好的观念已经过时，面粉增白剂也到了非取消不可的程度了。他进一步解释，目前虽有不同的声音，但那些认为应该继续使用增白剂的人群主要来自添加剂生产企业，有关部门应该控制好生产商。

　　增白剂对身体并没有什么好处，由于增白剂生产技术含量不高，门槛较低，一旦取消，这些企业将无法生存。加上一些使用面粉为加工材料的群体，如蛋糕店、馒头作坊，还在大量使用甚至超标使用增白剂，来增强食品的卖相，使得增白剂有了一定的市场需求。“目前对于糕点、馒头等食品的市场监管还是空白的。”专家表现出了自己的担忧。因此消费者不要认为面粉越白越好。

　　我们的记者进行了采访，“我们爱吃面，买面粉就要买个放心。国家取消增白剂，我们举双手赞成！”采访中，不少市民纷纷表示，支持国家撤销面粉中可添加增白剂的规定，“现在吃什么都得小心，可再小心也不如从根上剔除‘毒瘤’”，一位在超市选购面粉的女士一语中的。与此同时，手工馍、原麦面，这些市场上悄然走俏的食品也越来越受到市民青睐，许多人已经认识这才是真正健康的食物。

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