开心果是一种非常好的营养果实，饮食专家最近指出，开心果含有大量纤维，适量食用开心果有助稳定血糖。专家建议糖尿病患者用开心果取代甜食和沙拉。将开心果的果仁和薄薄的内果皮一起食用有助于调节血液中的葡萄糖含量，所以我们在吃开心果的时候也不要费尽心思的剥那一层皮了。

　　那么开心果到底对我们身体有什么好处呢？开心果所含的纤维在人体肠道内可以延缓糖分进入血液，从而避免血液中葡萄糖浓度过高威胁人体健康。而对于糖尿病患者来说，适量食用开心果有助防控并发症。墨西哥人在午餐和下午茶点中添加开心果，所以说墨西哥人患有糖尿病的比较少。

　　我们还可以变个花样来吃开心果，将水果与开心果一起食用能够延缓人体对水果所含糖分的吸收，从而避免血液中葡萄糖浓度过高。另外，在日常饮食中，用开心果含有的植物脂肪替代动物脂肪，还可以预防心血管疾病，中老年人就更加应该多吃开心果了。

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