随着社会的发展，人们越来越关注健康，近年来，各种各样的健康常识，有些说法似乎让老年朋友感到很熟悉，但是，却未必准确，所以，在此特别提醒老年朋友注意。生吃还是熟吃要依营养素需求而定。西红柿生吃时维生素C的损失最少，维生素C遇热会有一定损失。而所含的茄红素，需要加热才能更好地吸收，所以，选择西红柿炒鸡蛋还是凉拌西红柿，要看你对营养素的需求，同类的蔬菜还有胡萝卜等。所以平时食用蔬果的时，要看好食用方法。

　　面包和肉是我们生活中的食物，对此营养专家提醒，并不是所有的褐色面包都是全麦的，有些是添加了食用色素，有些则是用焦糖着色。所以，买面包先要看好营养素成分标签。有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸，有益健康。其实，饱和脂肪酸无论怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸，所以无论怎么炖，都不宜多吃，多吃这些可能会影响到身体健康。

　　甜味剂有助于减肥吗？沙拉对人体健康极有益吗？甜味剂早就不是糖尿病患者的专利，一些追求苗条的中老年女性为保持身材又不能抗拒甜食的诱惑，便以甜味剂食品来替代糖。其实，有些甜味剂，如木糖醇也含有热量，摄入过多也会导致肥胖。水果沙拉、蔬菜沙拉是不少中老年女性的饮食新宠。其实，沙拉酱含有较高的热量和脂肪，也没有很高的营养价值。专家建议，可以用酸奶来拌蔬菜和水果，其口味不错，营养丰富还补充了钙。在健康常识泛滥的年代，大家要注意。

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