酸奶是一种深受人们喜爱的饮品，但选酸奶应注意以下几个细节。要识别品种，专家表示，市面上有不少用牛奶(奶粉)、糖、 (柠檬酸)、香料和防腐剂等加工配制而成的“ 奶”，因其含的是死菌，所以不具备酸牛奶的活菌保健功效，购买时要仔细识别。根据国家规定，活性 菌饮品的活性 菌必须不少于十的五次方个，所以市民在选购时可以先查看有无此标注，并且所标示的活性 菌个数是否达标。购买酸奶时注意这一点很重要。

　　相关的营养专家指出，酸奶中所含的菌种，决定着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充分发酵，从而产生好的口感。不过，记者上周走访了广州各大超市，发现酸奶、益生菌乳饮等品种及品牌都非常多，且当中所含有的益生菌名目也众多。有正在购买酸奶的消费者向记者表示，包装上标明的菌种大多是自己未听说过的，因此选择时难以区分哪些才是自己真正想要的酸奶产品。面对这一问题，该如何解决呢？

　　来听听相关专家的建议，大多数酸奶都含有嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等菌种，当然也有一些酸奶拥有消费者以前从未见过的菌种配方，如某品牌旗下的畅轻酸奶包装上即标有“复合ABB菌”。实际上消费者对这些菌种并非‘素不相识’，比如‘复合ABB菌’就是几种常见菌种的搭配，如当中的被称为‘A菌’就是嗜酸乳杆菌，主要功能是调理小肠，利于营养吸收；而‘BB菌’就是乳双歧杆菌和长双歧杆菌二者的组合，能抑制有害菌生长、调节肠道的正常蠕动，促进机体消化吸收。了解不同菌类的功效，有助于挑选到合适的菌类。

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