现在都市人工作繁忙，吃饭总是没有准点，肠胃不好成了通病，经常会感到“反胃”和“烧心”。最近，一项研究表明，吃盐过多是刺激肠胃、产生大量胃酸的一个重要因素。与日常饮食较为清淡的人相比，吃盐多的人患胃病的几率要高七十以上;每月吃咸鱼或咸肉类食品两次以上的人，与不吃的人相比，患胃病的几率要高出一倍。“反胃”和“烧心”与胃酸分泌过多，出现胃酸倒流的情况就是必然的。

　　有研究表明，食盐对人体有两种作用：一是调味，二是提供两种重要的营养物质，即钠和氯。这两种物质在人体内主要起维持酸碱平衡和调节渗透压的作用;尤其是氯，它是合成胃酸的主要原料。因此，当饮食中摄入的食盐过多，就会刺激胃酸大量分泌。胃酸分泌过多，通常的症状是在饭后1小时左右出现“烧心”和“反酸水”的情况;有的人还会觉得吞咽困难和吞咽疼痛，甚至有胸部憋闷感。胃酸反流严重的人，很容易发生癌变。有资料显示，每星期出现一次胃痛、胃灼热或胃酸倒流等症状的人，出现食管癌的几率就要比一般人高出许多。

　　然而胃酸分泌过多还可以造成消化性溃疡，因为酸性的胃液会对胃黏膜造成一定的损害。因此，有胃病，尤其是胃酸过多或患有胃溃疡的人，平时 少吃盐。据调查，目前我国北方居民每天吃盐量在十五到十八之间，南方居民吃盐量在十到十二克之间，而所谓“低盐饮食”，每天摄入的食盐量应该在五到六克之间。要做到这一点，除了炒菜应少放盐外，还要尽量少吃咸鱼、咸肉和用盐加工的零食，如椒盐花生、盐津葡萄等，所以说盐是我们身体必须的，也是不能过多的。

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