相关人士的一项研究结果发现，从番茄中提取的一种抗氧化剂－番茄红素，能够有效预防中风和心脏病。番茄红素是番茄皮含有的物质，番茄成熟后呈现红色就是因为含有这种物质。但直接吃番茄，人体并不容易吸入太多的番茄红素。

　　负责该项研究的人员说，番茄红素能降低中风和心脏病发病的风险，是因为它会阻止低密度脂蛋白（也称坏胆固醇）堵塞血管。在试验中，他们让约上百名心脏病患者每天服用番茄红素补充剂，八周后试验结果显示，病人血液中的坏胆固醇水平几乎已经降低到零。

　　通过上述的试验结果表明，用这种补充剂降低坏胆固醇的效果可能比他汀类药物好。不过也有专家对这种补充剂持谨慎态度，认为应在多次临床试验中都证明其对中风和心脏病有效，才可以让患者们使用。

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