香蕉这种水果对于我们来说一定不陌生吧， 研究显示表明，平时经常食用香蕉、胡萝卜以及甜菜等水果蔬菜的人比那些不具有此种健康饮食习惯的人患肾癌的风险几率要小。在考虑了年龄、体重、吸烟史等因素之后，他们发现水果蔬菜的每日摄入量越大，患病几率就会下降。例如，每天吃六到八根香蕉的人比完全不吃的人患肾癌的风险几率要小将近一半，这就更加说明了香蕉可以预防癌症。

　　具有防癌效果的食品不仅仅只有香蕉，有规律的摄入胡萝卜或甜菜等根类植物也会有百分之五十至百分之六十五的患病风险降低程度。研究者认为，香蕉等水果蔬菜中大量含有一种特殊的抗氧化性的化合物，叫做酚醛塑料，这种物质具有很强抑制肿瘤形成的功能，因此被认为是此类食物具有抗癌作用的原因。据统计，每年全世界大约有一万九千例肾癌患病病例，如果这些人中多吃一点香蕉和胡萝卜这个数字就会减少很多。

　　引起癌症的原因其实也很复杂，包括吸烟、过度肥胖、高血压以及过度频繁地接触 、镉等化学物质。这次试验是 次通过如此大规模的研究，解释饮食结构与肾癌之间的关系。研究者还指出，除了香蕉和根类蔬菜，洋白菜以及莴苣、黄瓜等制作沙拉的必备蔬菜，也具有降低患癌症风险几率的功效。当然，还有更多的蔬菜、水果没有被考虑进来，主要是因为它们不够大众化，比如李子、浆果等等，这些水果虽然有抗癌作用，但是喜欢吃的人就没有那么多了。

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